0 0 韓国風牛すじ煮込みの作り方 牛筋 : 500g 大根 : 1/4本 にんじん : 1/2本 にんにく : 2かけ しょうが : 薄切り2枚 牛すじを大きめに切って下ゆでする(数分間) 水洗いしてあくを流す 鍋にごま油を熱して、にんにく・しょうがを炒める 牛すじを入れて焼き色がつくまで炒める だし5カップ、酒1/2カップを入れて、柔らかくなるまで煮る(圧力鍋なら約30分) 調味料を入れ(砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ2、味噌大さじ2、コチュジャン大さじ1、塩少々、唐辛子粉大さじ1)、味付けする 下ゆでした大根、にんじんの角切りを入れる 煮汁につや、とろみがでるまで煮る